Selim Pfeffer
Mohrenpfeffer
Der auch als Mohrenpfeffer bekannte Selim Pfeffer gedeiht in den Savannen und Waldgebieten des gesamten tropischen Afrikas. Geerntet wird diese Rarität ausschließlich von Kleinbauern auf traditionelle Weise von Hand. Der Selim Pfeffer ist die getrocknete Frucht des Xylopia aethiopica, das ist ein immer grüner, schlanker, großer, aromatischer Baum.
Am ehesten erinnert das Aroma an Kubeben Pfeffer und Muskat mit einem Hauch Zitronengras. Er ist nicht für die Gewürzmühle geeignet. Vielmehr sollte er gemörsert werden oder man kocht ihn komplett mit.
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- Artikel-Nr.: HS30150
- EAN 9120081561229
- Zuordnung: Pfeffer
- Herkunft: Senegal
Geschmack:
angenehm warme Schärfe, leicht fruchtig
Selim Pfeffer / Mohrenpfeffer
Lagerung:Geschlossen, dunkel und trocken lagern!
Michael Hollenstein, MSc
Doktor-Felix-Bunzl-Straße 1a
6112 Wattens
Österreich
