Spekulatius Gewürz

Rezept für Spekulatius Kekse:
Zutaten für ca. 40 Stück (Ausstechform abhängig)

• 140 g weiche Butter
• 70 g gemahlene Mandeln
• 150 g Rohrrohzucker
• 1 Ei
• 4 Teelöffel Spekulatius Gewürz
• etwas Zitronenzeste
• 300 g Mehl
• 1 Beutel Backpulver
• Mandelsplitter

Zubereitung

• Fügt Butter, Ei und Rohrrohzucker in eine Schüssel und schlägt alles mit einem Schneebesen schaumig.
• Anschließend gebt ihr das Spekulatien Gewürz sowie die gemahlenen Mandeln hinzu und rührt es unter.
• Bei Bedarf könnt ihr jetzt etwas Zitronenzeste (Zitronenschale) hinzufügen.
• Jetzt fügen wir das Mehl sowie das Backpulver hinzu, verknetet alles zu einem feinem Teig.
• Ist das erledigt, lassen wir den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank rasten.
• Nicht vergessen das Backrohr vorzuheizen, ca. 180 Grad Ober & Unterhitze.
• Rollt den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, jetzt gehts ans ausstechen.
• Legt die ausgestochnen Spekulatius auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
• Ab in den Ofen für ca. 10 Minuten, die Oberfläche sollte schön goldbraun sein.
• Jetzt sind die Spekulatus Kekse fertig zum Auskühlen. Am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren.