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Tellicherry Pfeffer

TGSEB

Diese edle Pfeffer-Rarität kommt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet im indischen Bundesstaat Kerala an der Malabarküste und verdankt seinen Namen der Hafenstadt Tellicherry (Thalassery). Der Geschmack der fast vollreif geernteten Pfefferbeeren ist besonders aromatisch und etwas schärfer als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer. Von dieser Qualität werden jährlich nur geringe Mengen der besten Ernten zu Tellicherry Pfeffer verarbeitet. Die Farbe ist eher rotbraun als schwarz, was der längeren Reife der Beeren zum Zeitpunkt der Ernte zu verdanken ist. Deshalb wird er auch gerne als Spätlese-Pfeffer bezeichnet.

ab € 7,40 *
Inhalt: 60 Gramm (€ 12,33 * / 100 Gramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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  • HS30130
  • Pfeffer
  • Indien
Geschmack: ist intensiver, wärmer und nussiger im Geschmack als der gewöhnliche schwarze... mehr
Produktinformationen "Tellicherry Pfeffer - TGSEB"

Geschmack:
ist intensiver, wärmer und nussiger im Geschmack als der gewöhnliche schwarze Pfeffer

Zutaten:

Tellicherry Pfeffer
TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold – steht für besonders sorgfältige Hand-Selektierung der dicksten und schönsten Pfefferbeeren nach der Trocknung

Passt bestens zu:
mühle
am besten nur in der Gewürzmühle verwenden, stets frisch gemahlen und sehr sparsam dosieren
fleisch
passt zu allen Fleischsorten
allrounder
kann auch als Universal-Pfeffer verwendet werden
Lagerung:

Geschlossen, dunkel und trocken lagern!

Michael Hollenstein, MSc Bergstrasse 10/2 6122 Fritzens mehr

Michael Hollenstein, MSc
Bergstrasse 10/2
6122 Fritzens

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