Chili

Jalapeno Chili grün - geschrotet 45g:
Scoville: 15.000-20.000
Die Jalapeno ist die wohl populärste Chili-Sorte in Europa und Amerika. Dank ihrer angenehmen Schärfe und schönen Fruchtnoten ist die Jalapeno in der Küche sehr vielseitig anwendbar. Je nach Reifegrad kann die Chili sowohl grün als auch von roter Farbe sein. Ihren Namen verdankt die Jalapeno der mexikanischen Stadt Xalapa (ursprünglich Jalapa) im Bundesstaat Vera Cruz. Die Region ist die wichtigste Anbauregion der Jalapeno Chili.

Amazonas Chili - geschrotet 40g:
Scoville: 50.000-70.000
Das fruchtbare Amazonas-Becken Kolumbiens, eines der größten Naturschutzgebiete unserer Erde, gehört zu den Ursprungsgebieten der Chilifamilie. Und genau diesem Fluss verdankt eine der exklusivsten Chilisorten seinen Namen – der gelbe Amazon oder Amazonas-Chili.
Besonders auffällig ist die gelbliche Farbe der Amazonas Chili, da er kurz vor der Vollreife geerntet wird. Dank schonender Trocknung bleibt die schöne Farbe ebenso erhalten, wie seine fruchtige Schärfe.

Birds Eye Chili - geschrotet 40g:
Scoville: 80.000-120.000
Die einst aus Südamerika stammenden Chili-Arten wurden von spanischen und portugiesischen Entdeckern nach Europa gebracht. Schnell verbreitete sich die Pflanze, unterstützt durch die große Ausdehnung der Kolonialherrschaft Portugals, über die ganze Welt. In Uganda finden die Chilis perfekte klimatische Bedingungen und fruchtbare Böden. Die bis etwa 150 cm hohen Pflanzen der Birds Eye Chili produzieren zahlreiche scharfe Schoten, die von grün über orange nach leuchtend rot reifen. Die kleinen, runden bis spitzen Früchte, gehören zur Gruppe der Capsicum frutescens Früchte, sie verdanken ihren Namen „Bird Eye Chilis“ einiger Vogelarten, bei denen die Früchte des Strauches ganz oben auf dem Speiseplan stehen.

Habanero Red Savina - geschrotet 40g:
Scoville: 200.000-250.000
Habanero steht für die weltweit schärfsten und extrem schärfsten Chilisorten. Man unterscheidet verschiedene Unterarten, die mit arttypischen Geschmacksnoten tropisch-fruchtiger Aromen und sehr unterschiedlichen Schärfen eine enorme Artenvielfalt darstellen. Die Sorte „Red Savina“ ist eine Züchtung aus Südkalifornien, die bis 2006 den Rekord als schärfste Chili-Sorte der Welt hielt und es mit 577.000 gemessenen Scoville-Einheiten bis ins Guinnessbuch der Rekorde schaffte.
Die Habanero Red Savina findet überall dort Verwendung, wo man es richtig scharf mag.